太二酸菜鱼“6分钟上菜”冲上热议，消费者追问鱼是否现杀、菜到底预制到哪一步
西贝风波把“预制菜焦虑”扩散到更多连锁餐饮，普通消费者开始用出餐速度反推制作流程，餐饮效率第一次被大规模理解成透明度问题。
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事情从哪里开始
西贝预制菜争议后，网友开始集中审视其他连锁餐饮的中央厨房、冷链和门店制作流程。
发生了什么
太二酸菜鱼因“很快上菜”“鱼是否现杀”等话题被推上热搜。媒体采访门店人员后发现，门店存在提前处理和配送食材等标准化流程，但不同门店、不同原料的具体处理方式并不能仅凭出餐时间推断。
后来怎样
争议没有形成食品安全违法结论，核心舆情仍是消费者希望知道自己吃到的菜经历了哪些预加工环节，以及品牌是否把标准化流程说清楚。
它留下了什么问题
连锁餐厅是否需要建立统一、易懂的加工透明度标签，而不是让消费者靠“6分钟上菜”等表象猜测食物是不是预制？