暑期工爆料正新鸡排门店“炸油20多天不换”等卫生问题，市监部门开展专项检查
一名短期打工者把后厨日常直接曝光到社交平台，使消费者开始追问连锁加盟门店的“标准”到底是墙上的制度，还是每天真实执行的操作。
· 劳动权益、消费、平台、公共安全、企业
事情从哪里开始
连锁餐饮加盟店通常有统一食品安全操作标准，但总部对大量门店的日常执行情况很难被消费者直接观察。
发生了什么
一名网友称自己在江西赣州章贡区一家正新鸡排门店做暑期工时，发现苍蝇污染食物、烹炸用油反复使用20多天等问题，并称因卫生状况差入职当晚即辞职。门店对部分描述提出解释，正新鸡排总部称公司标准要求每天换油并核查事件；章贡区市场监管局表示已就用油等问题开展专项检查。
后来怎样
公开报道当时尚未公布最终处罚结论，因此“20多天不换油”等核心细节仍主要来自爆料者陈述，不能作为监管已认定事实。但举报、门店回应和监管检查均可确认。
它留下了什么问题
连锁品牌把食品安全责任层层交给加盟门店后，总部的巡检制度如果只有在员工曝光后才被验证，品牌是否仍应承担与直营网点接近的持续监督责任？