陶陶居后厨被拍到老鼠趴蒸笼啃叉烧包，市监称视频反映情况基本属实并立案
百年老字号、开放式厨房和“老鼠直接啃包子”的强视觉反差，使一次门店卫生事件迅速升级为消费者对品牌管理能力的信任危机。
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事情从哪里开始
广州陶陶居第十甫总店属于知名老字号门店，并采用部分明厨亮灶形式向顾客展示制作区域。
发生了什么
10月30日，一段老鼠趴在蒸笼上啃叉烧包的视频在社交平台疯传。陶陶居确认事发于10月29日晚、第十甫总店包点间。广州市荔湾区市场监管局随后到场核查，表示网上反映情况基本属实，并对涉嫌食品安全违法行为立案调查。
后来怎样
陶陶居称已销毁涉事工作间所有原料、成品及食品容器并全面消杀，对相关员工停职处理。网络以“料理鼠王”等方式二次传播，显示事件的情绪价值远超过一般卫生检查通报。
它留下了什么问题
“明厨亮灶”如果只能在事故发生后帮助消费者发现问题，却不能确保日常防鼠和食品覆盖等基本操作，它究竟是透明治理工具，还是容易被品牌当成信任营销？