媒体卧底曝光鸭肠鹅肠加工乱象：脚踩、脏水处理等画面引发食品安全恐慌
高度恶心和反常识的加工画面让火锅常见食材的供应链突然失去信任，公众情绪从单一工厂卫生延伸到餐饮原料追溯。
· 消费、公共安全
事情从哪里开始
鸭肠、鹅肠等火锅食材往往由上游加工厂集中处理，消费者在餐厅端难以看到原料加工过程。
发生了什么
6月17日，媒体卧底曝光山东、河南等地部分鸭肠鹅肠加工点存在脚踩处理、脏水混用等不卫生操作，相关视频迅速登上热搜。
后来怎样
涉事地区监管部门介入，其中山东相关企业被要求停产并封存产品。报道中的具体厂区和批次需要分别核查，不能推及整个鸭肠行业。
它留下了什么问题
餐饮企业和平台对高风险动物内脏供应商，是否应建立从加工厂到门店的持续审核和批次追溯，而不是只在曝光后临时整改？