3·15曝光“槽头肉”制作梅菜扣肉预制菜
“肥肉槽头肉能不能做自己餐桌上的梅菜扣肉”成为当晚最强食品安全情绪之一，把预制菜的不透明供应链直接推到普通家庭面前。
· 消费、公共安全
事情从哪里开始
梅菜扣肉等预制菜通过电商、直播和餐饮渠道进入家庭消费，消费者通常难以判断肉类原料等级。
发生了什么
央视3·15晚会调查曝光部分企业使用含有大量淋巴、腺体等需要规范处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。地方监管部门连夜检查并查封相关企业。
后来怎样
事件成为2024年3·15声量最高的议题之一，多地市场监管部门随后开展同类产品排查。
它留下了什么问题
当消费者面对已经切碎、熟制和包装的预制菜时几乎无法辨认原料质量，监管应如何把供应链可追溯变成可验证的信息？